变蛋怎么做，送你额外的口感享受

你曾试过吃过变蛋吗？

为了获得额外的口感享受，是不是要试试自己制作变蛋呢？下面就来介绍一下，变蛋怎么做的方法。

材料：

• 土鸡蛋
• 茶叶
• 红酒
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 糖
• 大料
• 香叶
• 草果
• 桂皮
• 八角茴香
• 水

做法：

1. 把土鸡蛋煮熟后，拍之成花纹外观均匀的鸡蛋。
2. 将茶叶、红酒、老抽、生抽、盐、糖、大料、香叶、草果、桂皮和八角茴香放在一起烧开后，关小火慢慢焖制，直至色香味俱佳。
3. 将一定比例的开水和熬煮好的酱汁混合后，放入拍花过后的鸡蛋，让其充分浸泡。
4. 浸泡24小时后，即可取出晾干。
5. 准备一个盛酱油盘，并铺上实验室用的木屑样的类似的东西，再将晾干后的花状鸡蛋摆放其中，把酱油倒入盘中，最后密封好让鸡蛋入味。
6. 36小时后，切片即可享受。

每个人口味不同，制作变蛋的口感也会不同。这里介绍的口感偏辣偏咸，请根据自己的口味调整调料的比例。