干煸鱿鱼丝是一道经典的川菜，有着非常浓郁的川味。它的口感鲜香酥脆，让人回味无穷。今天小编就来介绍一下干煸鱿鱼丝的做法。
所需材料：
- 鲜鱿鱼500克
- 干辣椒100克
- 花椒50克
- 姜2片，蒜末适量
- 料酒1匙，盐2茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 鲜鱿鱼洗净，切丝，撒上适量盐和料酒腌制15分钟。
- 干辣椒剪成小段和花椒一起炒香备用。
- 热锅凉油，油温六成热时放入腌制好的鱿鱼丝快速滑散，炸至微黄色，捞出沥干油备用。
- 热锅凉油，放入肉蒜末和姜片爆香，放入炒香过的干辣椒和花椒，大火煸炒出香味。
- 加入鱿鱼丝小火煸炒，让鱿鱼丝均匀裹上辣椒碎和花椒，撒上适量盐调味。
- 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可装入盘中。
在享用的时候，可以撒上一些葱花和香菜来提高鲜香的口感，还可以搭配一些啤酒或其他的饮品来增加口味。如果你也想尝试一下干煸鱿鱼丝的美味，快来试试吧！
