正宗大盘鸡可以说是中国餐饮文化中的一张闪亮名片，其口味独特，外表诱人，鲜辣可口。今天，小编就来介绍一下正宗大盘鸡的做法步骤，让大家在家也能品尝到正宗的大盘鸡。
首先，我们需要准备主材料：土鸡1只（约3斤），土豆适量，青椒适量，干辣椒10个，花椒适量，生姜适量，蒜适量。
接下来，就是做法步骤了：
1. 将土鸡洗净，切块备用。花椒放入油锅中煸炒，将花椒油倒入腌好的鸡块中拌匀腌制10分钟左右。
2. 将腌好的鸡块倒入锅中，加清水没过鸡块，放入葱姜蒜煮至7-8成熟捞出备用，保留鸡汤。切黄豆大的土豆块。
3. 油热，放入干辣椒炒香，再放入蒜姜炒香，加入土豆块略微煸炒，再加入之前煮好的鸡块，加入鸡汤，没过原材料即可，加盐、鸡精适量炖煮30-40分钟左右，待汤汁浓稠即可。
4. 最后放入切好的青椒，翻炒几下即可出锅。
正宗大盘鸡的做法步骤就是这些，大家可以尝试一下，不出家门也能大快朵颐！