一根头发系石磨是中国传统美食文化中的一道佳肴，一根头发系上的石磨是将新鲜的小鱼干、虾皮等入锅煮熟，然后放入石磨磨成细粉，再加入麻酱、香油、芝麻、葱花等调料搅拌均匀即可。
其特别之处在于选用具有地方特色的石磨粉，由于石磨石头的不同，加工出来的石磨粉也不尽相同，有些石头可以产生微甜的口感，有些石头可以产生坚韧的口感。经过几百年的传承发展，如今已成为了国内许多地方的传统美食之一。
在任意的时间，五味缭绕的美食都能够唤醒我们的味觉体验，一根头发系石磨的口感便是如此，一杯饮料，几个好友，或是一个人安静品味，它是无论何时都能够带给我们舌尖上的欢愉和味蕾的美妙体验。
在商业化食品居多、速食时代的今天，我们需要更多的关注这些国宝级的传统美食。一个人的味觉体验并不单单是口感上的享受，更是对传统文化的尊重和理解，是对三餐一水生活的回忆，更是对历史文化的延续。