公虾米是一道沪上传统小吃，在上海地区已经有几十年的历史了。
公虾米多用于煮汤或是拌面食用，虾米的鲜味与肉质的柔嫩，在嘴里瞬间释放，让人回味无穷。
做公虾米的秘诀在于挑选虾米。挑选的虾米要够嫩，够香，而不要太老茎恶臭味，口感也会变得很难。
在制作过程中，先将虾米放在干净的铁锅中烤一下，再用开水浸泡一段时间，让虾米变得更加鲜美。
最后，将泡好的虾米和鲜汤一起煮开，再加入姜丝和葱花提味，最后再放入精盐调味即可出锅。
公虾米的做法简单，口感却十分的棒，是一道家常美味佳肴，喜欢尝试新食谱的朋友可以试试哦。