糖醋里脊是一道经典的中式菜品，以其酸甜可口的味道而闻名。它以猪肉里脊为主要材料，经过切块、炸至金黄酥脆，再经过调制糖醋酱汁的烹制而成。下面就让我们一起来了解一下这道美食的制作过程及其魅力吧！
制作糖醋里脊的步骤相对简单。首先，将猪肉里脊切成块状，然后用盐、料酒、生粉等调味料腌制片刻，使其入味。接下来，将腌制好的里脊块用油炸至金黄色，捞出沥干备用。
然后，取一锅，倒入适量的油烧热，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味，再加入番茄酱、白糖、醋、生抽、老抽等材料搅拌均匀煮开，最后加入淀粉水勾芡，使酱汁浓稠。最后，将炸好的里脊块倒入锅中，迅速翻炒均匀，使每块肉都裹上糖醋酱汁。
上桌前，根据个人口味，可以撒上一些芝麻和葱花增添口感和美观。这道糖醋里脊外酥里嫩，色香味俱佳，酸甜可口，口感独特。无论是作为主菜还是搭配米饭、面条，都能给人带来极大的享受。