焦茶是一种具有特殊口感的茶叶，产自福建省福州市和南平市等地，属于武夷岩茶系列，被誉为岩茶中的珍品。焦茶不仅具有高度的保健价值，还能带来独特的口感体验。
焦茶叶匀称沉重，汤色橙黄透亮，滋味鲜爽回甘，香气高扬，自带茉莉香，丝绸感强，有太平洋普洱茶的感觉。爱喝茶的人可以泡2-3遍，直到叶子展开为止。
同时，研究表明，焦茶含有丰富的多酚类成分，常饮可起到降低血脂、抗氧化等功效，特别是对于经常熬夜的人更具有保健意义。
既具有坚果、花香，又有浓郁的矿物质味。日本的绿茶到了焦的程度就可以马上变味，并比较苦涩，并不像福州的焦茶那么香甜可口，感觉像精致的巧克力，符合即可入口即化的理论。