椒盐排骨是家常菜谱中非常经典的一道热菜。大部分人都会吃，但对于做法却有着不同的理解。今天，小编就来为大家分享一下椒盐排骨的做法。
首先，准备好材料，我们需要排骨500克，面粉40克，盐适量，黑胡椒粉适量，小葱适量，姜适量。另外，还需要椒盐调料，椒盐调料可以在超市购买，也可以自己调制。
接着，将排骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，焯水时加入葱姜和适量盐。焯水后的排骨沥干水份晾凉，这样可以让面粉附着的效果更好。
然后，在面粉中加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将晾干的排骨均匀地裹上面粉，不能有露出的地方。这样，炸好的排骨口感更加酥脆。
最后，将调制好的椒盐调料均匀地撒在炸好的排骨上即可。椒盐排骨做好的时候，非常香，口感非常好。
总的来说，椒盐排骨的做法还是比较简单的，但是要认真做到每个步骤的细节。炸排骨的时候火候要掌握好，不能太大也不能太小，这样才能保持炸出来的排骨口感酥脆，层次分明。