做羊排最重要的是如何让羊排的肉质变得更加鲜美，滑嫩，接下来小编给大家分享一下最正宗的红烧羊排做法，品尝美食的另一种享受吧！
食材准备：
- 羊排1000克
- 老姜20克
- 蒜末5克
- 青蒜5克
- 生抽50克
- 老抽50克
- 白糖30克
- 豆腐1块
- 花生油适量
做法步骤：
1. 准备食材
羊排提前放入锅中焯水，去除羊膻味；豆腐切块后焯水备用；老姜切片，蒜末和青蒜备用
2. 炒制配料
起锅热油爆香姜片和蒜末，放入焯水后的羊排煸炒出油，捞出羊排备用。
3. 调制酱汁
把炸羊排油中加入适量白糖，翻炒成焦糖色，加入适量的老抽、生抽翻炒颜色均匀后加水，大火烧开，加入焯水后的豆腐慢慢翻炒，然后把炸好的羊排平铺在豆腐上，大火烧开后撇去浮沫，调小火焖煮20分钟左右，直到酱汁浓稠。
4. 上盘装盘
最后撒上青蒜即可食用。
最正宗的红烧羊排已经做好了，面对这香喷喷的美食，你怎么能不“啃”一口呢！