腊排骨——又香又鲜的美食

腊排骨是到了冬天就必不可少的美食，而在中国南方，更是有着丰富的腊味文化。腊排骨色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，是很多人的最爱。

做腊排骨的步骤：

1. 排骨切成小段，放入热水锅中焯水去腥；
2. 将腌料（盐、白糖、豆腐乳、热水）混合，将焯水后的排骨码放在密封袋内，倒入调料腌制24小时；
3. 将腌制好的排骨均匀地码放在蒸屉中，大火蒸15分钟，出锅即可。

与其他腊味一起搭配，腊排骨不仅可以独食，还是煲仔饭、煲汤等菜品的好材料，相信吃过一次的人都会深深爱上这道美食。