桂鱼是江南和华南一带常见的一种鱼，因为其肉质细嫩，营养价值高，风味独特而被广大食客所喜爱。那么，桂鱼的做法怎么做最好吃呢？今天就为大家介绍一道最受欢迎的桂鱼做法——清蒸桂鱼。
步骤：
1. 准备食材： 桂鱼一条， 姜末适量， 葱结适量， 料酒适量， 盐适量， 食用油适量。
2. 处理桂鱼： 将桂鱼去鳞，洗净后在鱼身上剞几刀，使其容易入味。
3. 蒸鱼： 将鱼放到碗中，撒上姜末，葱结，料酒，盐，淋上一匙食用油，用锡纸把碗口盖好，放入蒸锅，大火蒸10~15分钟即可。
4. 出锅： 出锅以后热气腾腾，皮嫩肉滑，口感口感鲜美，健康营养，是一道美味的江南名菜。
除了清蒸以外，桂鱼还可用红烧和水煮等方式烹调，但清蒸保留了桂鱼本身的鲜美口感，更加健康。