石观音是乌龙茶的一个品种，而其名也由来已久，从明代起便在诗词中被广为传颂。明代大文豪唐寅曾曰：“石观音名茶，宜洞庭山。入口茶香鲜而清，苦而不涩，热不退。” 茶叶之外，还有诗人杨万里的《墨梅》中所提到的“九峰烟雨五湖烟，石观音声滴滴”以及林徽因的《赋茶》中，“零零碎碎声如了，石观音、金骏眉”等等的诗句。
在瑰丽的自然风光中，石观音茶的产地可谓与此相映成比。它们多产自于福建泉州的黄山岩一带，那里有一种茶树十分特殊:“她枝痕紫黑色，形似石盘，因而亦称石盘茶树。” 石盘茶叶精华之所以能融于茶饼中，源于黄山岩的丰硕土壤、清凉湿润的气候及先祖的智慧。长年累月，茶树将这片富饶的土地变化出了属于石观音自己清香滋味。