银耳莲子羹是一道营养丰富的汤品，在夏季炎炎的日子里喝上一口清凉解暑，非常舒适。银耳含有丰富的蛋白质、多种维生素和一些微量元素，是一种滋补品。而莲子则能清心解热，对养生有益处。下面我们就来看看制作步骤。
材料：
银耳、莲子、红枣、冰糖适量，清水适量。
步骤：
1.银耳泡发，剪去根部，切碎；莲子提前泡发，撇去芯。
2.小火将莲子焯水，放入红枣一起煮至半熟。
3.银耳放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煮至银耳软烂，加入冰糖拌匀。
4.倒入焯煮过的莲子和红枣，再小火继续煮10分钟左右，至莲子熟透。
5.最后根据个人口味调整甜度即可。