墨鱼是一道很常见的菜式，但是可能有些人还不知道怎样将墨鱼做得美味又简单。其实，墨鱼除了烤、炸、爆炒等常规做法，还可以用不同的食材和做法来制作出丰富多样的墨鱼菜式。
橄榄油烤墨鱼卷
材料：
- 鲜墨鱼一只
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 黑胡椒碎适量
- 1只大蒜
- 香菜适量
步骤：
1、鲜墨鱼切成宽约2cm的墨鱼块，用橄榄油、盐、黑胡椒碎和大蒜拌匀抹在墨鱼块上，腌制10分钟。
2、烤盘上铺一层锡纸，在上面放置腌制好的墨鱼，烤箱预热至180°C，把烤盘放到烤箱中层，烤10分钟。
3、用香菜装饰墨鱼即可。
酱炒墨鱼
材料：
- 鲜墨鱼一只
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 红椒适量
- 葱姜适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 盐适量
步骤：
1、鲜墨鱼清洗干净，切成顺纹片，红椒切丝备用。
2、热锅凉油，爆香葱、姜、蒜，放入墨鱼片翻炒。
3、加入酱油、糖、盐、鸡精和适量的水，翻炒均匀。
4、最后放入红椒丝翻炒几下即可。
中式烧墨鱼
材料：
- 鲜墨鱼一只
- 油葱段适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 姜片适量
- 蒜片适量
- 料酒适量
步骤：
1、墨鱼切成小块，放入凉水内焯水，捞出浸泡入清水中。
2、锅里倒入清水，加入油葱段、姜片和蒜片炒香待用。
3、将泡好的墨鱼片放入，加入适量的糖、盐、老抽、料酒，开小火焖20分钟。
4、最后把焖好的墨鱼盛出，装在碗里，撒上少量盐和葱花点缀即可。