红烧大排骨是广东省汕头市非常有名的美食之一，是家家户户的传统美味。使用的食材有猪肉排骨、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、水，制作起来非常简单，所以很多人都会做红烧大排骨。今天我们分享的的红烧大排骨做法特别适合菜鸟入门哦！
第一步：把大排骨清洗干净，改刀成块，锅内倒油，把大排骨煸炒至两面金黄色，煸到油没过大排骨，小火焖一会去腥，边焖边把污物夹出去；
第二步：然后倒入少许料酒继续煸炒去掉油腻，接着放入葱姜蒜头煸炒出味儿；
第三步：放入豆瓣酱，继续煸炒并煮出红油；
第四步：倒入开水，没过排骨，加些盐、生抽、老抽，热水焯一下排骨，把血水焯出去。
第五步：取锅，加入排骨、葱姜蒜头和调味料的热水焖上30分钟。
第六步：取出排骨，汤可以不要，但排骨不要太干，要留一点汤汁，小火收汁，把排骨收到入味，颜色变成红色即可。