包子面是一种传统的中国面食，制作出白色且松软的包子面是许多人追求的目的。以下是制作又白又松软的包子面的方式：
选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的卵白质含量，能够增添面团的延展性和韧性，使包子面加倍松软。推荐使用包子面专用的高筋面粉。
适量添加盐和碱水：在面粉中加入一定量的盐和碱水，可以提升面团的弹性和延展性，使包子面加倍白嫩。盐的作用是增添面团的韧性，碱水的作用是使面团的颜色变白。
蒸制时控制火候：在蒸制包子时，应该控制好火候和时间，制止太过蒸制导致面粉变硬。一样平常来说，用中小火蒸制15-20分钟即可。
注意揉面的工序：揉面时要注意力度和时间的掌握，揉面太过会使面筋太过蓬勃，影响面团的质地。建议揉面时间控制在15-20分钟左右。
发酵时间适中：面团的发酵时间也会影响包子面的质地，发酵时间过长会导致面筋太过生长，包子面会变得老硬。一样平常来说，面团发酵至1.5倍巨细即可。
以上是制作又白又松软的包子面的方式，希望可以帮到您。