大洋芋，又称洋芋、马铃薯、土豆等，在当前的生活中已经成为了不可或缺的一种食品，是人们日常餐桌上的常见物品。但你是否知道，大洋芋有着一段传统的、古老的美食文化？
大洋芋起源于南美洲安第斯山脉的秘鲁和孟加拉湾附近的墨西哥，是古代印加帝国的主食之一，后由西班牙人传到欧洲，在18世纪后期传到了中国。
在中国南方，由于大气温湿热，大洋芋栽种很难存活，因此在古代南方人印象中大洋芋其实是一种“洋货”，而在北方，却是一个常见的蔬菜，清朝康熙年间，马铃薯还曾被尝试种植在北京的城内城墙边，种植成功后，为缓解饥荒、保障民生做出了重要贡献。
而现在，在中国，大洋芋可以被制作成各种美食，主要包括炖汤、烤洋芋、土豆泥等等。大洋芋口感细腻，易于搭配，健康环保，已成为人们健康的美味选择之一。