据近日消息，部分小作坊生产的劣质奶油已经成为许多餐厅酒店批量采购的主要对象，相关部门已对此展开调查。据了解，部分小作坊使用过期奶源，将其黄油分离后，再添加色素、防腐剂等化学成分，制成所谓的“奶油”。这种奶油口感较单一，而且在加热过程中还会出现“融不开”的现象，因此现在市面上没有正规厂家会生产这样的产品。央视对多家餐厅突击抽检发现，不少品牌的奶油都存在问题，其中一些甚至含有致癌物质。专家提醒，市民在购买食品时一定要留意产地、厂名等相关信息，选择正规销售渠道购买，确保自身权益。