豆腐干是一种被广泛食用的大豆制品，在咸鲜食品中应用越来越广泛。豆腐干豆腐干是广东地区特色小吃，具有原产地风味，十分受欢迎。想了解怎样制作特色豆腐干豆腐干吗？下面我们来详细了解一下：
原料准备
春菜豆腐、黑木耳、虾皮、生姜、蒜末、红椒、鸡精、盐、生抽、糖。
做法详解
1、豆腐干放入开水浸泡10分钟再切成块。
2、黑木耳提前泡发，洗净，切丝，用开水焯一下后待用。
3、虾皮用温水泡发，捞出备用。
4、生姜切丝，蒜末压碎，红椒切末备用。 锅中放少许油，爆香生姜蒜末，下红椒和虾皮炒香，加入黑木耳和豆腐干煸炒以便入味。
5、加入盐、糖、鸡精、生抽调味，搅拌均匀。注入适量的清水，焖至豆腐熟透，锅中汤汁不多的时候，勾芡翻炒即可。
小贴士
1、在煮豆腐的时候一定要用冷水煮。这样才能确保豆腐不烂。
2、豆腐干浸泡的时间不要太长。一般来说，泡10分钟即可。
3、煮豆腐的时候可以加点盐，能够让豆腐更好吃。如果用高钙强化豆腐，可以按照个人口味适量添加鸡精等调料，闻起来更香。
这样一道做法简单又美味的豆腐干豆腐干就完成了。尝试一下吧！