清江鱼简介

清江鱼，又称金针鱼、银鲫鱼，是一种常见的淡水鱼类，属于鲤科鱼类。

形态特征

清江鱼体呈纺锤形，体长一般在20-30厘米左右，背部呈深蓝色，腹部为银白色。它的鳞片细小而光滑，鳍辐分明，背鳍和腹鳍呈浅红色，尾鳍为淡橙色。头部略扁，眼睛较大，口部稍下位。

生活习性

清江鱼主要栖息在清澈流动的江河、湖泊和水库中。它们喜欢栖息在水草丛中，以浮游动物和底栖小生物为食，属于杂食性鱼类。天寒地冻时，清江鱼会进入河底附近的深水区休眠。

食用价值

清江鱼肉质细嫩、鲜美可口，是一道具有地方特色的美食。它富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。清江鱼可制成多种美味菜品，如清蒸、红烧、糖醋等。