凉拌粉丝是夏日日常餐桌上必不可少的美食之一。不同于其他得凉拌菜品，凉拌粉丝口感清爽，光滑嫩滑，生津开胃，特别是在热天吃一口，更是让人食欲大开。那么，如何才能做出一道色香味俱佳的凉拌粉丝呢？接下来，小编就为大家分享几个技巧。
首先，准备好食材。粉丝以淀粉含量大一些的为宜，可以保证粉丝口感更加细腻。利用开水将其浸泡3至5分钟，至柔软状态后捞出放至凉水中洗去杂质。
其次，准备配料。经典的凉拌粉丝搭配黄瓜、豆皮、胡萝卜等净菜，增强口感的同时还美观可口。此外，可以自由搭配自己喜欢的蔬菜与配料，切成丝、条或者薄片。
最后，制作调料，将生抽、老抽、醋、白糖、姜蒜末、榨菜丝、香油等混合在一起。建议多尝后，加减口味，达到自己的最佳口感。
将粉丝和净菜混合，倒入适量调料，搅拌均匀即可。在上菜的时候可以根据个人口味调整放入辣椒油或花生碎等辅助材料增加口感。