荷叶粉蒸肉是一道广东传统美食，得名于用荷叶蒸熟的肉末和面粉制成的粉条，口感绵软，滑嫩入味。经过时间的传承，如今已成为了全国各地备受喜爱的一道美食。比如在江南一带，各大餐馆都能够看到这道美食的身影。而荷叶粉蒸肉究竟是哪个地方的传统美食呢？
荷叶粉蒸肉的由来有一个很有趣的故事。相传，清朝官员李乐寿生活在广东，但他的妻子却是福建人。为了迎合妻子的口味，李乐寿便以肉末、香菇、笋干、红枣等食材包在面粉皮内用荷叶蒸制而成。这道用福建风味烹制的广东特色美食随后被更多地人们所喜爱。所以荷叶粉蒸肉是南方城市的美食特色之一，再次证明了美食背后的文化交融。
荷叶粉蒸肉用荷叶做材料来蒸烤，使得香气更为浓郁，肉质更为鲜嫩，颇为清爽。而在不同地区，荷叶粉蒸肉的制作方法也有所不同。其中，广东的荷叶粉蒸肉讲究分量，将肉精、肥肉及蒸肉粉拌和均匀，再加入虫草花、金针菇、香菇等调味食材，最后放入荷叶中蒸制。而在福建地区，荷叶粉蒸肉的口感更为绵软，粉条透着荷香，汁液饱满。而在烹制过程中，主要讲究用好的面粉和新鲜的肉丝将荷叶粉蒸肉做得更加美味可口。