花蛤，以其鲜嫩的肉质和独特的口感备受食客喜爱。但是很多人在炒花蛤的时候总是遇到各种麻烦，比如花蛤不开口、口感不佳等问题。下面就为大家介绍一种简单易学的花蛤炒法，让大家轻松炒出美味的花蛤。
首先，我们要准备好以下材料：新鲜的花蛤一斤、青蒜适量、生姜适量、植物油适量、盐适量、料酒适量。
将花蛤用清水漂洗干净，有的人喜欢用淡盐水泡一下花蛤，可以让花蛤排出体内的沙子。用清水冲洗几遍后沥干水备用。生姜切成片，青蒜切成段备用。
锅中倒入适量的植物油，加热至七成热，将生姜片放入油中爆香，然后将花蛤倒入锅中煸炒。加入料酒，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖蒸3~5分钟左右，直到花蛤全部开口。最后加入青蒜，加盐调味即可。
这种方法简单易学，而且口感特别鲜美，值得大家一试。