鸡胗是许多人的口味之一，不仅Q弹鲜嫩，还富含营养。今天，小编就来给大家介绍一道鸡胗的家常做法——香辣鸡胗。
所需食材：
1.鸡胗
2.青椒
3.泡椒
4.生姜
5.大葱
6.盐、老抽、生抽、料酒、糖、鸡精、辣椒面、香菜
做法：
1. 鸡胗洗净，掏去内脏，泡在盐水里半小时，之后切片。
2. 青椒、泡椒、大葱、生姜准备好。
3. 热锅冷油，加入葱姜末，爆香。
4. 下鸡胗，煸炒出色，加入适量的老抽、生抽、盐、料酒、糖、鸡精等进行调味。
5. 取一小碗放入适量的冷水，加入辣椒面，调制成辣椒酱。
6. 加入泡椒、青椒、香菜，翻炒均匀。
7. 出锅前加入调好的辣椒酱，翻炒均匀即可。
最后，摆盘装饰，撒上一些香菜和辣椒粉，就可以开动啦！