臭豆腐是一种传统的中国食品，是许多人爱不释手的美食。今天，我们来分享一下如何在家中制作臭豆腐。原料：车前草400克、豆腐1块、盐适量、卤料1小袋。
1、车前草洗净，放入锅中，加入清水，焯水1~2分钟。然后捞出车前草晾凉。注意不要煮烂它们，否则味道就有些苦涩了。
2、豆腐用清水冲洗干净，切成大小合适的小块。
3、锅中加入适量的清水，等水开后加入盐，搅拌均匀。
4、放入豆腐块，焯水1~2分钟。捞出豆腐块，晾凉备用。
5、将晾凉的车前草和豆腐置于一个密闭的盛器中，再加入一小袋卤料。放置冰箱中温度不要过高的地方、进行卤制腌制即可。
刚刚制作出来的臭豆腐其实并没有太大的气味，但是经过几天卤制，味道就会十足了。
除了热腾腾的臭豆腐来一块，夏天来一份凉拌臭豆腐也是相当不错的。把臭豆腐切成小块，加入适量的蒜泥、香菜和花生碎进行拌匀，就是一道美味的凉拌臭豆腐了。