作为一道基本的家常菜,大锅菜一直以其味道美、造型野性著称,但是大锅菜具体应该怎么做呢?下面是一份难度较低,好吃的大锅菜菜谱,赶紧学起来吧。
用料:
- 土豆:2个
- 蘑菇:100克
- 瘦肉:100克
- 五花肉:100克
- 胡萝卜:1个
- 豆腐干:1块
- 干辣椒末:适量
- 大葱末:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 食盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 先将土豆和胡萝卜切成块,放入锅中用小火煮熟;
- 将五花肉和瘦肉分别切成薄片;
- 将熟豆腐切成块;
- 蘑菇切末;
- 热锅凉油,加入干辣椒末、姜末、蒜末和大葱末爆香;
- 加入瘦肉和五花肉快速煸炒至肉变色后,加入土豆、胡萝卜、豆腐和蘑菇再翻炒;
- 加盐调味,盖上锅盖小火焖10分钟,加入适量热水,继续焖10分钟,让食材更加入味儿。
最后将调料倒入锅中,大火翻炒一分钟即可。
注意事项:
- 煮土豆记得用小火让土豆慢慢熟煮,不要急着加水;
- 在煸炒五花肉和瘦肉时,先煸炒五花肉,再加入瘦肉,炒至变色,不要煮烂,才能保证炒出肉香味;
- 五花肉和瘦肉都需要提前切好,不要太厚,以免熟炒不均。