海参是一种珍贵的海产品，具有高蛋白、低脂肪的特点，营养价值极高。但是由于其本身呈黑色，不易制作和食用，很多人认为海参难以烹调。今天，我们就为大家带来一份海参的加工技术视频教程。
首先，准备好需要的食材，海参、鸡蛋、盐、姜末、淀粉、香油等等。将海参用淡盐水浸泡2-3天，每天换水2次，直到去除海参中的杂质和泥沙后捞出晾干备用。将鸡蛋打散后加入少量盐、姜末和淀粉，搅拌均匀后备用。
接下来就是制作过程。首先将晾干的海参剪成段，再把海参横向切成薄片，然后把海参只放在鸡蛋液中蘸均匀，再用刀刮去多余的蛋液，然后油炸至两面金黄色即可取出沥干。最后，在海参上淋上香油即可享用。相信看了这个加工技术视频教程，大家对于海参的烹饪方法有了更深刻的认识。