作为江苏省唯一设立食品科学专业的普通本科高校，江苏大学食品学院一直致力于提供学术创新平台，让学生能够更好地掌握食品科学相关技能，不断拓展研究领域。最近，学院先后引进了气相色谱质谱联用仪、生物发酵罐、食品热氧化实验装置、纳米粒子分散装置等多项新设备，为学生的科研实验提供了更加完善的条件。
据悉，气相色谱质谱联用仪是目前世界上最具前瞻性的分析仪器之一，广泛应用于生物医药、环境检测、食品、化学等领域，学生可以用它来分析检测食品中的有毒有害物质质量含量。生物发酵罐则可以为学生提供一个模拟真实工业环境的平台，学生可以实际操作生产食品、酒精等化工产品，全面了解生产企业的实际流程与工艺。食品热氧化实验装置可用于模拟复雜的食物加工环境以及碳水化合物与蛋白质的热氧化降解，从而更好地探究食品中的营养成分和污染物质的性质与影响因素。纳米粒子分散装置可以用来控制和稳定纳米颗粒的尺寸、形态及分散状态，为学生研究和应用纳米颗粒提供了更加便捷的条件。这些新设备不仅仅能够满足学生对于科研实验的需求，更能够为学生开拓新的研究方向提供良好的支持。
江苏大学食品学院一直以来高度重视学生的科研学习，阵容强大、设施完善的教学科研团队让学生学有所得、收获颇丰。相信在学校的帮助下，学生们能够在食品科学研究领域中屡创佳绩，为该专业的发展与繁荣做出贡献。